PARMA • EMILIA-ROMAGNA

Prosciutto di Parma DOP

L’excellence absolue du jambon cru italien, affiné au vent des collines de Parme
Type
Jambon cru (DOP)
Ingrédients
Cuisse de porc italien et sel marin
Origine
Émilie-Romagne
Affinage
18 à 24 mois minimum

03 · Caractéristique technique

Certification 

label DOP

Ingrédients

100% naturel

Matières premières

Sélection de cuisses de porcs

Sel utilisé

Sel marin pur

Viande

Viande avec un gras fondant

Conservation

entre +2°C et +6°C

jambon histoire | Dolce Parma

“Ce Jambon de Parme DOP possède cette texture soyeuse qui fond littéralement sous le palais.”

01 · Description

Le Prosciutto di Parma DOP est un chef-d’œuvre protégé par le sceau de la Couronne Ducale. Issu de porcs élevés en Italie et frotté à la main au sel marin, il est affiné lentement au vent des collines de Parme. Ce processus naturel lui confère sa texture fondante et sa saveur douce unique.

02 · Utilisation

Tranché ultra-fin en chiffonnade, il exprime toutes ses saveurs à température ambiante. Parfait pour les planches d’antipasti et les accords sucrés-salés.

  • Dégustation : Servir idéalement entre 18°C et 22°C

  • Accords : Mozzarella di bufala, melon, figues ou gnocco fritto

  • Vin : Lambrusco ou Malvasia sec local