PUGLIA • ITALIA
Burrata e Stracciatella – Caseificio Perina
Le summum de la gourmandise apulienne : un cœur de crème onctueux enveloppé d’une mozzarella d’une fraîcheur absolue
03 · Caractéristique technique
Lait 100% Italien
lait de vache entier
Cœur Stracciatella
crème et de fils de mozzarella
Processus Artisanal
à la main par les maîtres fromagers
Fraîcheur
Conditionnée dans son liquide
Certification
traçabilité totale
Conservation
entre +2°C et +4°C
“L’enveloppe extérieure est fine et délicate, et la stracciatella à l’intérieur est incroyablement riche en crème, sans aucune amertume.”
01 · Description
La Burrata Perina est un chef-d’œuvre de fraîcheur façonné à la main. Son enveloppe fine de mozzarella cache un cœur généreux de Stracciatella (crème fraîche et filaments de pâte filée). À la découpe, son cœur onctueux se libère pour offrir une douceur lactée incomparable.
02 · Utilisation
Se déguste entière et à température ambiante. Elle est idéale pour couronner des tomates anciennes ou être déposée brute sur une pizza tout juste sortie du four.
Dégustation : Sortir du frais 15 à 20 minutes avant de servir
Accords : Huile d’olive extra-vierge, poivre, tomates cerises ou jambon cru
Pain : Focaccia tiède ou pain de campagne grillé