SIENA • TOSCANA

Rocca Toscana – Pecorino

L’alliance prestigieuse du terroir toscan : un pecorino de caractère imprégné des notes fruitées du Chianti
Type
Fromage à pâte pressée demi-cuite au lait de brebis
Affinage
4 à 6 mois
Origine
Toscane
Particularité
Croûte naturelle, frottée et baignée au Chianti DOCG

03 · Caractéristique technique

Lait

100% Toscan

Certification

Garantie de traçabilité totale

Conservation

24 à 36 mois

Affinage

Bain prolongé dans du véritable vin rouge Chianti

Texture pâte

Compacte, légèrement friable, fondante en bouche

Saveur

Brebis aux tanins et le fruités du vin.

pieces of fresh homemade cheese on a wooden board 2026 01 09 00 04 16 utc | Dolce Parma

“La puissance du lait de brebis est magnifiquement adoucie par les notes de fruits rouges et la légère acidité du vin qui imprègne la croûte.”

01 · Description

Ce Pecorino au lait pur de brebis incarne la tradition paysanne toscane. Affiné en cave puis immergé dans des fûts de vin de Chianti DOCG, sa pâte s’imprègne de notes fruitées tandis que sa croûte se teinte d’une robe pourpre. Un équilibre parfait entre la douceur du lait et le caractère du cépage.

02 · Utilisation

Idéal en fines lamelles pour l’apéritif ou pour sublimer vos plateaux. Sa texture compacte et fondante s’accorde magnifiquement avec les saveurs authentiques.

  • Dégustation : Sortir 30 minutes avant de servir

  • Accords : Miel de châtaignier, figues, noix et charcuterie toscane

  • Vin : Chianti Classico rouge