CAMPANIA • ITALIA
Fiordilatte – La Valle delle Bontà
L’alliée incontournable des maîtres pizzaïolos : une mozzarella au lait de vache d’une pureté absolue, spécialement calibrée pour la cuisson
03 · Caractéristique technique
Lait 100% Italien
lait de vache entier
Humidité
Égouttage optimal
Point de Fusion
tolérance thermique
Processus
Méthode de filage traditionnelle
Certification
traçabilité totale
Conservation
entre +2°C et +4°C
“Contrairement à d’autres mozzarellas qui rendent trop d’eau et détrempent la pâte au centre, celle-ci fond de manière parfaitement uniforme.”
01 · Description
Le Fiordilatte de la maison La Valle delle Bontà est l’ingrédient roi pour sublimer vos pizzas. Fabriqué en Campanie selon des méthodes artisanales traditionnelles, ce fromage à pâte filée est élaboré à partir de lait entier de vache rigoureusement sélectionné. Sa texture unique est spécialement travaillée pour fondre de manière homogène sans jamais détremper la pâte, libérant un parfum lacté d’une grande douceur.
02 · Utilisation
C’est le choix par excellence pour garnir une authentique pizza Margherita. Coupée en bâtonnets (filone) ou en dés, elle résiste parfaitement aux très hautes températures des fours à pizza sans brûler ni rejeter d’excès d’eau.
Cuisson : Fusion parfaite au four, pour un visuel nappant et un filant exceptionnel.
Préparation : Découper et laisser reposer quelques minutes à température ambiante avant d’enfourner.
Alternative : Délicieuse également crue dans des salades Caprese pour apprécier sa fraîcheur lactée.