LOMBARDIA • ITALIA/h6>
Zarpellon – Taleggio
L’un des grands fromages de Lombardie : une pâte fondante, une croûte délicatement lavée et un équilibre parfait entre douceur lactée et caractère.03 · Caractéristique technique
Lait de vache italien
Pasteurisé
Affinage minimum
Plus de 35 jours
Croûte lavée
Couleur rosée caractéristique
Texture fondante
Pâte souple et crémeuse
Appellation DOP
Origine protégée
Conservation
Entre +2°C et +4°C
“Une pâte incroyablement fondante, un parfum délicat et une longueur en bouche élégante : un Taleggio authentique comme on les aime en Lombardie.”
01 · Description
Le Taleggio DOP Zarpellon est un fromage emblématique du nord de l’Italie. Affiné plus de 35 jours en caves humides, il développe une pâte ivoire souple et crémeuse sous une fine croûte rosée. Son goût est délicatement lacté, avec des notes de beurre frais, de fruits mûrs et une légère touche de sous-bois qui s’intensifie avec l’affinage.
02 · Utilisation
Excellent sur un plateau de fromages, il révèle également tout son potentiel en cuisine grâce à son fondant exceptionnel.
Dégustation : Sortir du frais 30 minutes avant dégustation
Accords : Poires, figues fraîches, noix, miel ou polenta crémeuse
Pain : Pain aux noix, focaccia ou pain de campagne grillé